2026.06.05 Fri

ソボカイ食堂

「6月メニュー紹介　-スープ・前菜-」

6月は、ソボカイ食堂3周年とマルミツポテリアカデミーのイベントに合わせて、

いつもより少し特別感のあるお料理をご用意しました。

Zuppa
『ローストパプリカのポタージュ』

 

オーブンでじっくりローストし、

甘みと香ばしさを引き出したパプリカを使ったポタージュスープ。

トッピングには、ローストパプリカのマリネとバジルを添えました。

マリネのほどよい酸味とバジルの爽やかな香りがパプリカの旨みを引き立てる、

夏らしい一皿です。

Antipasto

『ホタテと白身魚のテリーヌ』

 

白身魚のすり身とホタテを卵白とともに合わせ、

蒸し焼きにした冷製テリーヌです。

生クリームを加えることで、

魚の旨味としっとりとした食感を楽しめる一品に仕上げました。

パセリを使ったサルサヴェルデソースとともにお召し上がりください。

Second
『メカジキのグリル レフォールソース』

 

低温調理でしっとりと仕上げたメカジキに、

自家製マヨネーズと西洋わさびを合わせたレフォールソースを添えました。

甘酸っぱい赤玉ねぎのマリネがアクセントとなり、

爽やかな味わいをお楽しみいただけます。

Second
『ローストポークのグリル バルサミコとアスパラソース』

 

りんごとセロリでマリネした豚肩ロースを低温調理で柔らかく仕上げました。

アスパラガスにタラゴンとビネガーを合わせた爽やかなペースト、

ローズマリーを香らせたバルサミコソースを添えています。

旬のヤングコーンのローストとフェンネルのソースもご一緒にお楽しみください。

Second
『牛モモ肉のタリアータ チェルムラソース』

 

表面を香ばしく焼き上げたレア仕立ての牛モモ肉を、

クミンやコリアンダーを使ったモロッコ風のチェルムラソースで

お召し上がりいただけます。

ほどよい酸味のヨーグルトソースと、

ミントやディルなどのフレッシュハーブを合わせることで、

軽やかな味わいに仕上げました。

 

6月15日（月）まで開催しているマルミツポテリアカデミーでは、

イベント限定のスイーツやプチ講座など、

普段とは少し違うソボカイ食堂をお楽しみにいただけます。

 

みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

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